Descrição
A Quinta dos Poços situa-se na zona de Património da Humanidade da Região Demarcada do Douro, na zona do Baixo Corgo, na Vila de Valdigem, Concelho de Lamego.
Vinificação: Escolha manual das uvas na vinha e adega, seguido de desengace e esmagamento.
Fermentação em lagares de granito com pisa a pé para maceração mais cuidada e com controlo de
temperatura para melhor expressão aromática da casta e controlar extração.
Estágio: 12 meses em barricas de 500 lit de carvalho francês usadas de modo a preservar mais a identidade
da casta sem muito aporte de madeira, procurando apenas concentração e notas especiadas.
Cor: Profunda e concentrada, com laivos ruby
Aroma: Complexo e delicado, onde se destaca aromas de fruta silvestre e boas notas vegetais, em conjunto
com alguns aromas de fruta madura e notas ligeiramente doces e especiadas, vindas do estágio em barricas.
Com o tempo ganhará notas balsâmicas e fruta mais limpa e madura
Sabor: casta sempre de boa acidez natural, aqui equilibrada com taninos maduros e taninos jovens que lhe
conferem boa longevidade e potencial bem gastronómico. Equilíbrio entre corpo e carácter fresco e volume
Final de Boca: Longo e persistente com acidez viva, típica da casta.
Gastronomia: Combina na perfeição com boas carnes, com boa gordura, caça e queijos de carácter e
intensos.
Abrir uma hora antes de servir e servir à temperatura de 17ºC.
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