Descrição
- Concretizando um sonho de Dirk Niepoort, o TURRiS é um vinho feito a partir de uma vinha velha, com mais de 130 anos, sem qualquer condução, virada a sul, no Cima Corgo, Douro.
Envelheceu durante 16 meses em Fuders, com mais de 60 anos, trazidas da região de Mosel na Alemanha e 20 meses em garrafa.
Vinificação
O ano de 2018 foi um ano fresco até Agosto, com o Julho mais fresco da história do sec. XXI. A maturação da videira apresentava um atraso de cerca de 3 semanas face ao ano de 2017. Nos primeiros dias de Agosto verificou-se uma forte subida de temperatura, sendo o 4 de Agosto o dia mais quente do século XXI (até à data), tendo a maturação das uvas prosseguido lentamente durante o mês de Setembro. Devido ao stress hídrico imposto, as plantas originaram mostos com pouca graduação alcoólica e boa maturação fenólica, com bastante complexidade e leveza.
Após seleção cacho-a-cacho extremamente criteriosa, a fermentação alcoólica ocorreu em cubas de inox com cerca de 20% de cacho inteiro, macerando durante sensivelmente 1 mês enquanto muito cuidadosamente era extraído todo o potencial da vinha.
Estagiou em fuders com mais de 60 anos.
Notas de Prova
Cor rubi intensa.
No nariz apresenta notas de frutos silvestres, ervas , especiarias e nuances florais que aliadas ao grafite lhe conferem a complexidade de um tinto de solos de xisto do Douro.
Na boca a estrutura elegante, frescura e acidez, afirmam a assinatura da Niepoort. Termina longo com notas mentoladas e persistente.
Sugestão de acompanhamento
Pratos condimentados, bife pimenta, carnes vermelhas, caça.
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