Descrição
Uma boa aguardente só é possível a partir da destilação em alambiques charantais de
um vinho são.
O seu lento desdobramento para o teor alcoólico ideal e posteriormente envelhecimento
em madeira de carvalho de pequena dimensão (50 litros) foram fundamentais para se
processar, ao longo dos anos pela oxigenação, a extracção de aromas, taninos e cor.
Esta aguardente velha, envelhecida ao longo de 15 anos apresenta-se de aspecto límpido
e brilhante. De aroma dominado por notas alcoólicas que antecedem um conjunto
harmonioso lembrando o tostado da madeira onde estagiou. Na boca, desenvolve sem
floreados as suas características aromáticas para uma despedida longa, quente e
encorpada.
Deve ser apreciada em cálice de balão unicamente aquecido pelo contacto das mãos,
permitindo-lhe assim exaltar todos os seus aromas.
Notas
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